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香川 讃岐うどん

讃岐うどんのお取り寄せサイト、亀城庵で使われているだしは、亀城庵実の店舗でも使われている、自家製のもの。

このだしと合わせて食べることで、さらに、亀城庵のうどんおいしさの、真髄を味わうことができます。

この、だしは、亀城庵では多くの種類をご用意。「かけだし」は、 3倍希釈のだしで、煮干しやうるめ節、昆布やするめ、鰹節などを原材料にしています。

このかけ出しは、うどんだけでなく、そのほかの様々な料理のだしとしても使えます。

「釜揚げだし」は、釜揚げうどん専用の本格だし。清酒や、赤ワイン、白ワイン、米酢などを含み、ここに生姜を入れるとさらに、本場の味に近づきます。

「ざるだし」は、釜ざるうどん専用のだし。また、「ぶっかけだし」は、亀城庵の看板メニューである、ぶっかけうどんのつゆ。

ストレートタイプのだしで、おろし大根、生姜を加えると、風味が増します。

このように、だしにもこだわった亀城庵。是非、そのおいしさをご家庭でも味わってみてください。

  


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